フランス家庭料理は、とてもシンプル。
1番多いといわれているパターンは、お肉を焼いて、野菜を添えて、出来上がり。サラダだったり、温野菜だったり（お米のことも）、ピュレーやフリット。
そうした昔ながらのレシピは、日本語でならおふくろの味と呼ぶみたいに《Les recettes de grand-mère おばあちゃんのレシピ》で、夫の母はとにかくピュレーが大好き。大人数でのディナーなら、オーソドックスなジャガイモはもちろん、かぼちゃ、ズッキーニ・・・と、何種類も並べることも。結婚したときから使っているというMoulin à pulée 手動式のピュレーの器具を、今でも愛用しているのは以前載せた通り。
今日は、朝、ちょっと離れたマルシェのお肉屋さんで買ってきた、（薄切り）仔牛肉のソテー。ソースは、肉汁に炒めたエシャロットと生クリームを加えて塩コショウで整えてある。
そして、バターナッツかぼちゃのピューレ。（ほんのちょっぴりしか添えていないのは、私がピュレーはそんなに好きではない、せい。もっと山盛りにしても、お替りしてもモチロン、構わない）
1番多いといわれているパターンは、お肉を焼いて、野菜を添えて、出来上がり。サラダだったり、温野菜だったり（お米のことも）、ピュレーやフリット。
そうした昔ながらのレシピは、日本語でならおふくろの味と呼ぶみたいに《Les recettes de grand-mère おばあちゃんのレシピ》で、夫の母はとにかくピュレーが大好き。大人数でのディナーなら、オーソドックスなジャガイモはもちろん、かぼちゃ、ズッキーニ・・・と、何種類も並べることも。結婚したときから使っているというMoulin à pulée 手動式のピュレーの器具を、今でも愛用しているのは以前載せた通り。
今日は、朝、ちょっと離れたマルシェのお肉屋さんで買ってきた、（薄切り）仔牛肉のソテー。ソースは、肉汁に炒めたエシャロットと生クリームを加えて塩コショウで整えてある。
そして、バターナッツかぼちゃのピューレ。（ほんのちょっぴりしか添えていないのは、私がピュレーはそんなに好きではない、せい。もっと山盛りにしても、お替りしてもモチロン、構わない）
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